這張照片是從 http://en.wikipedia.org/wiki/File:NCI_Visuals_Food_Hamburger.jpg 得取來的.
先跟大家說喔, 我的中文不太好, 這也是我第一次用中文來介紹西方文化跟他們的食物和食譜, 如果真的寫不好的話, 請個位見諒唷. 好啦, 不多說了, 開始介紹嘍!
今天的主食是歐美國家, 就連到很多亞洲國家都熟悉的美食, 光是看到照片, 因該不用介紹是漢堡了吧? 不過呢, 話說到漢堡啊, 大家可能會想到麥當勞或者是其它連鎖餐廳, 也很有可能會想到它們是從美國起源的. 就連我啊, 都誤以為也是從美國來的. 其實呢, 它們是當初在大約 17 世紀的時候德國人移民到美國才把這個食譜從德國 "進口" 到美國. 當然, 在 17 世紀的漢堡肉很可能跟今天的漢堡肉不太一樣, 畢竟食物也會跟著人類口味的變化而 "進話", 所以嘍, 一直到 18 到 19 世紀的時候, 漢堡肉才慢慢的改變到今天的樣子.
其實呢, 在照片中的漢堡是我今天晚上的晚餐, 是從在我們家剛開幕的漢堡店買過來的, 店名叫 "5 Guys". 5 Guys 呢, 至少在我們家附近是非常夯的一個漢堡店, 料又足, 口感又好, 真是一口都沒辦法一次咬下來. 加上培根, 起司和新鮮蔬菜... 哇!! 又香又多汁, 美味到爆!
現在我想個位都因該餓了吧? 那我們就先從基本的漢堡做起, 之後就要看個位美食達人的創意了. 首先呢, 來介紹一下該準備好的材料:
漢堡:
大約 800 g 的繳牛肉
四個洋蔥
兩茶匙的砂糖
一片桂葉
一些鹽巴跟黑胡椒
大約 3/8 杯的水果醋
兩茶匙的油
八片萵苣的葉子
兩個番茄
兩條醃黃瓜
4 分漢堡麵包
(醬料例如番茄醬, 芥末醬跟美乃滋等等, 就要看個人喜好來放了.)
做法其實還算簡單, 但是準備就可能要費個 大約 45 分鐘了. 不過, 沒關係, 就慢慢做嘍... 加油加油!
1) 把洋蔥先切片, 然後和糖, 桂葉, 黑胡椒、鹽和果子醋放在一起, 放在長柄淺鍋裡加熱, 然后加7/8 杯水, 慢慢地燉個25分鐘。 當洋蔥好的時候裡面的液體會變的很少，並且很像果醬的樣子.
2) 把繳牛肉用手形成相等的大小4個漢堡包小餡餅一樣。 先把油在一個不粘鍋的長柄淺鍋上加熱燃後把漢堡包放進去。 在煎的時候就可以放鹽和黑胡椒來調味，煎的時間是大约2分鐘.
3) 把肉翻面後, 記得也要用鹽跟黑胡椒調味喔. 時間也是大約 2 分鐘.
4) 趁肉在煎的時候可以把要吃的萵苣葉, 番茄跟醃黃瓜洗乾淨和切片. 順便也可以把夾漢堡的麵包烤熱一下.
5) 等肉熟的以後就可以跟著青菜, 醬料跟洋蔥放在面包裡來享用了!
記得美食不只是身體需求而已, 一定要 Eat, Savor and Enjoy 喔~!
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